黑龍江蔓越莓、云南松茸餅干、陜西火龍果、甘肅南美白對蝦……一場席卷全國的“農業年夜摸底”讓花費者們驚喜連連。安身“土”、表現“特”、構成“產”，近年來各地加速成長村落特點財產，已建成180個上風特點村落財產集群，全財產鏈產值跨越4.6萬億元，輻射帶動1000多萬戶農人。“土特產”，正呈現不少新變更。
產物“上新”
依托處所資本和農藝技巧，特點財產方興日盛
一方水土養一方物產。農業鄉村部村落財產成長司有關擔任人先容，各地在深刻清楚當地鄉土資本“家底”、做好財產計劃布局的同時，剖析新的市場周遭的狀況和技巧前提，適應花費需求過度調劑供給鏈，構成村落特點財產競爭新上風。2023年，我國新認證掛號綠色、無機和名特優新農產物1.5萬個。
“成長新‘土特產’，資本天賦是重要基本。”黑龍江八一農墾年夜黌舍長李翠霞說，好比黑龍江撫遠地勢低洼，夏季嚴寒漫長、夏日溫熱多雨，傑出的水周遭的狀況為蔓越莓水收供給了充分前提。在此基本上，育種、栽培、水利、景象等多環節技巧賦能，輔助特點財產扎下根。
“南果北種”“南蟹北養”……蓬勃成長的舉措措施農業，讓不少農產物完成了跨區種養、錯季生孩子、周年供給。今朝，全國古代舉措措施蒔植面積達4000萬畝，約70%的肉蛋奶和52%的養殖水產物由舉措措施養殖供給，多元化食品供應系統加快構建。
口胃出新
科技和綠色加持，農產物品德不竭進級
安身當地特點資本和財產特色，各地積極與科研院所一起配合對接，以新種類新技巧推行、技巧規范推行、科技結果轉化等方法，打造綠色優質產物鏈條，增進財產轉型進級和高東西的品質成長。包養
在重慶，經由過程調劑傳統制作配方和臘制工藝，發布低鹽榨菜、高溫發酵臘肉等產物。在陜西延安、榆林，處所當局與科研院所一起配合樹立蘋果研討院和實驗站，先后引進國際外蘋果新種類219個，選育精良種類12個。“噴鼻味包養濃烈、質地脆等特征，是近幾年新優種類的需求特色，也是東南蘋果產區種類構造迭代進級的標的目的。”陜西省蘋果財產技巧系統職位迷信家王雷存說，經由過程加速領導果農優化種類構造、栽培形式和商品化處置程度等，推進上風區域差別化成長。
2023年，我國重要農作物病蟲害綠色防控面積籠罩率達54.1%，農產物東西的品質平安例行監測及格率持續5年堅持在97.4%以上。範圍以上農產物加產業企業跨越9萬家，農產物加工轉化率到達74%，比上年進步2個百分點，農產物加工才能和程度不竭晉陞。古代農業園區扶植提檔進級，新建50個國度古代農業財產園、40個上風特點財產集群、200個農業財產強鎮，創立100個農業古代化示范區。
暢通向新
補鏈條、樹brand，更多“土特產”線上線下熱銷
專家表現，從市場反映看，一些“暗藏款”特產乍一浮出水面即獲破圈傳佈，不少眾所周知的土特產再度翻紅，電商平臺搜刮頻次和下單量成倍增加，折射出特點農產物背后遼闊的市場空間和強盛的內需動力。
“酒噴鼻也怕小路深”。進步農業東西的品質效益和競爭力，離不開brand強農。2023年，我國農業目次系統初步構成，今朝已成長全國精品培養brand144個，省級目次區域公用brand1100余個，企業brand1700余個，產物brand約2000個，31個省（區、市）均出臺brand支撐政策，構成了部級兼顧抓精品、省級體系抓目次、市縣推動抓落實的brand成長增進機制，各類農產物加速打造“金字招牌”。
補齊冷鏈物流等短板，助力小農戶對接年夜市場。2020年以來，中心財務共支撐扶植7.5萬個產地冷躲保鮮舉措措施，新增庫容1800萬噸以上，縣級籠罩率達70%以上，產地冷躲保鮮、商品化處置、產后集散、平衡供給和財產抗風險才能明顯晉陞。2023年，鄉村收集批發額到達2.49萬億元。
“進一個步驟做好‘土特產’文章，要害是用新的視角來審閱當地區的村落資本天賦。”中國國民年夜學農業與鄉村成長學院副院長毛學峰提出，一方面，要摸清資本、市場情形，迷信計劃特點財產種類範圍，防止“一哄而上”，在產銷對接上賜與響應攙扶；另一方面，農產物下行急切請求尺度化，要經由過程搭建平臺公司、引進個人工作司理人等，繚繞育種、生孩子、分級加工以及包裝design等全財產鏈各環節停止多維度進級，加速構建古代農業財產系統、生孩子系統、運營系統。同時，健全好處聯絡機制，讓更多農人分送朋友財產增值收益。
（本報記者郁靜嫻）
黑龍江蔓越莓——
漿果映紅黑地盤
蔓越莓原產北美地域，為什么成了黑龍江特產？撫遠市一家蔓越莓蒔植基地擔任人李峰先容，撫遠地處我國海洋最東端，天氣嚴寒，富有酸性泥土和優質水資本，很是合適蔓越莓發展。
每年9月底到10月中旬，蔓越莓成熟了。水收時，蒔植田里會灌滿水，機械水車將蔓越莓果實零落上去，搜集到一路。遠了望往，年夜片蔓越莓鮮果構成一片白色的陸地，映紅了黑地盤。欣賞蔓越莓水收穫為一道奇特景致，帶動了特點不雅光游。
“蔓越莓養分價值豐盛，富含多種抗氧化物資。”李峰說。采摘后，基地會將年夜部門蔓越莓加工制成蔓越莓膠囊、蔓越莓干等。本地企業還在摸索新的“翻開方法”，研發蔓越莓啤酒、面膜等產物。
讓李峰自豪的是，為了培養出擁有自立常識產權的蔓越莓新種類，撫遠蔓越莓種子曾兩次搭乘神船飛船，停止“太空育種”。
近年來，撫遠市經由過程“龍頭企業+基地+農戶”形式，帶動財產成長、農戶增收。曩昔5年，蔓越莓蒔植基地累計為農人分紅400多萬元，每年帶動1000余人失業。
（本報記者祝年夜偉）
財產簡介
從2014年引進蒔植至今，黑龍江撫遠蔓越莓蒔植面積已達4200畝，成為全國最年夜的蔓越莓蒔植基地。往年，全市蔓越莓產量達2700噸。
湖北魚子醬——
山淨水秀鱘魚美
湖北省宜都會高壩洲鎮天平山村，清江鱘魚谷特種漁業無限公司無菌高溫車間里，工人們身穿防塵服，手拿鑷子，正當真遴選著玄色魚子。
“這些剛取的鱘魚子，需求顛末挑卵、洗凈、拌鹽等20多道工序，才幹裝進罐子里壓實密封，再經一個月擺佈發酵，終極構成餐桌上的魚子醬。”公司總司理季堅義先容，一切處置工序必需要在15分鐘內完成，才幹最年夜水平包管魚子醬的鮮度與口感。
傳統的魚子醬由捕撈自里海、黑海等水域的野生鱘魚卵制成。我國不竭霸佔野生鱘魚馴養困難，構成了世界最年夜的鱘魚養殖繁育加工財產。今朝，世界上70%的魚子醬產自我國，而湖北宜都的魚子醬就占全球份額的30%，年產量到達100噸。
鱘魚養殖并非易事，從魚卵孵化到長到合適取卵尺度，雜交鱘需求7到8年時光，而高真個歐洲鰉、達氏鰉養殖周期需求15年以上。“鱘魚對周遭的狀況比擬敏感，發展水溫往往在25攝氏度擺佈，請求水質乾淨、溶氧量高。”季堅義說，現在，本地的鱘魚從網箱養殖到恒溫恒濕的魚池養殖，產量也逐步獲得把持。
近年來，宜都發布多種魚子醬產物。魚子醬走上更多人的餐桌，也帶動了宜都的農業財產成長。今朝，宜都已成長鱘魚養殖企業5家，年產值跨越2億元。
（本報記者吳君）
財產簡介
湖北宜都養殖鱘魚汗青可追溯至上世紀90年月。現在，宜都養殖的鱘魚有26個品種100多萬尾，魚子醬年產量到達100噸。
江西鰻魚——
養鰻闖出致富路
徐艷此次回到江西新余的老家，“結識”了故鄉的新特產。
“炭烤鮮鰻，來一個！”早晨，徐艷與伴侶離開一家餐廳吃飯，在菜單上看到這道菜品，不由面前一亮。“這個鰻魚是我們‘新余籍’的。”辦事員先容。
徐艷非常驚奇：“我們新余不靠海、不沿江，能產鰻魚？”本來，江西今朝鰻魚養殖財產範圍已居全國前列。
在新余瑞之輝水產養殖無限公司，記者走進鰻魚養殖保溫棚，只見清亮的魚池里，一條條鰻魚安閒游動。
“生態周遭的狀況好、水質好的處所，合適養鰻魚。”來自福建的商人劉仲包養輝在一旁先容。2020年，他看中了新余的天然上風，在此投資建了70個魚池，共2.1萬平方米，年產鰻魚800噸。
上世紀90年月，江西開端引進鰻魚養殖企業，財產範圍不竭成長強大。2019年以來，新余先后投產7家鰻魚範圍化養殖基地。
“養鰻魚不只是新余生態的活市場行銷，仍是本地群眾致富的慢車道。”劉仲輝說。
（本報記者周歡）
財產簡介
江西現有鰻魚養殖、加工企業80余家。今朝，新余鰻魚養殖年產量達1500噸，魚苗、鰻魚年產值達11.5億元。
貴州抹茶——
一抹墨綠出深山
一杯牛奶，淋上抹茶液，暈染出淺淺的綠色，一杯抹茶鮮奶就出爐了。這是貴州省貴陽市一家茶飲店的熱銷單品。奶茶中的抹茶，來自梵凈山腳下的“世界抹茶超等工場”。
高海拔、低緯度、寡日照、多云霧，貴州擁有種茶的天氣上風，抹茶產量占全國1/4，出口40多個國度和地域。
在銅仁市，世界天然遺產地梵凈山云霧圍繞，負氧離子含量高。2017年，江口縣引進貴州銅仁貴茶茶業股份無限公司，成長抹茶財產；次年，全球最年夜的抹茶單體車間在梵凈山腳下建成。
眼下，梵凈山下的萬畝茶園活力勃勃。春天，茶樹抽芽的時辰，技巧職員會用遮陰網對其停止遮陰籠罩，這是抹茶專屬茶園在養護環節差別于普通茶園的要害工序。
“經由過程遮陰籠罩，削減光一起配合用，進步氨基酸和葉綠素含量，讓葉子更綠。”公司副總司理蘭方強先容，“同時下降茶多酚含量，削減苦味。抹茶的鮮爽感，恰是來自這道工序。”
茶葉制成碾茶后寄存半年至一年，再拼配成分歧口感的抹茶，包養網利用到咖啡店、奶茶店、甜品店等。來自貴州深山里的一抹墨綠，以奇特的鮮爽甘旨，充盈人們的味蕾，帶來財產成長的甜美。
（本報記者陳雋逸）
財產簡介
銅仁市被稱作“中國抹茶之都”，今朝，該市高尺度建成抹茶原料基地3萬畝。往年全市抹茶總產量700噸，產值達2.4億元。
云南夏威夷果——
堅果豐產噴鼻滿坡
“您訂購的堅果禮盒曾經發貨啦！”本年春節，云南臨滄的夏威夷果備受接待，訂購德律風響個不斷。
包養臨滄市鎮康縣眾裕農業開闢無限公司總司理馬建瑞興奮地說，本年是夏威夷果賣得最好的一年。
夏威夷果，別名澳洲堅果。果仁呈象牙色，酥脆、噴鼻甜。地處瀾滄江與怒江之間的臨滄，有得天獨厚的光、熱、水、土等資本。上世紀90年月，臨滄市引進試種夏威夷果。顛末多年的種類選育和推行，此刻，臨滄全市堅果蒔植面積已達262.77萬畝。
“滿山坡，堅果熟……”在鎮康縣田壩村，村黨總支書記王東權帶著村平易近保花保果，唱起這首村平易近編寫的歌謠。“一開端，村平易近連夏威夷果的名字都沒傳聞過。往年夏威夷果年夜豐產，大師蒔植的積極性很高。”王東權說，近兩年，村平易近治理程度有了很年夜晉陞，堅果產量和品德也都顯明進步。
為了帶動全市堅果財產範圍化、財產化成長，臨滄還引進多家堅果開闢企業。“堅果還掛在樹上，就有收買商自動來訊問。”王東權說。往年，全村夏威夷果產量跨越6000噸，產值跨越5000萬元。
（本報記者李茂穎）
財產簡介
2023年，臨滄市堅果干殼果產量9.65萬噸，綜合產值59.39億元，此中農業產值24.91億元，農產物加產業產值25.38億元。